说到烧菜，大家都会想到哪些美味菜肴呢？

我印象中的烧菜其实就是用蔬菜来做的，例如传统的小鸡炖蘑菇、烧冬瓜、烧茄子等都是用最家常的做法。有很多蔬菜不仅能做出美味可口的菜肴，还能烧出好看的颜色。

比如说现在我们在市场上最常见的蔬菜，就有像毛豆、蚕豆、黄瓜、苦瓜、角瓜、胡萝卜、西红柿、辣椒等蔬菜。

毛豆就是我们经常吃的菜肴，可以炒着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，还可以和其他的食材搭配在一起吃。

毛豆和蔬菜搭配在一起不仅颜色看起来更有食欲，营养也更丰富。毛豆是富含植物性蛋白质的食物，每100克的毛豆中含有5000克的蛋白质，钙大约有5000毫升，含有5000毫克的钙，钾是100毫克。

所以说毛豆和蔬菜搭配在一起不仅营养丰富，而且还非常健康。

二、毛豆炒牛肉食材

牛肉、毛豆、生姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、食用油。

1、牛肉切丝，用料酒、淀粉、酱油、蚝油、食用油、糖、盐、鸡精抓匀腌制半个小时。

2、取一个碗，半碗开水，放入适量盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、盐、料酒、少许白糖，放入姜丝和蒜末搅拌均匀。

3、热锅凉油，下葱丝、姜丝、蒜末，小火慢炒，将酱汁炒出香味。

4、倒入白糖、生抽、老抽、蚝油，加入少许清水，炒匀，盖上锅盖闷半分钟。

5、倒入尖椒丝，翻炒至尖椒断生，淋入香油即可。